番薯季里蟹酱香
在我年少时，乡人们餐餐都吃大米饭还是个梦。但是如果吃上番薯一个季，村里的女人也能胖一圈，孩子也能高一截。
番薯还有地瓜，红苕等别称，我们这一带都叫它番薯，据说因为它是舶来品。不管它来自何方，记忆中，从农历七月半开始挑大个的挖着吃，到十月半全部收进，一直吃到过年，差不多有半年时间，乡人们都在吃它。这段时间就称为“番薯季”。番薯饭、番薯汤、番薯糕、番薯干、番薯淀粉、番薯粉丝、番薯渣烧酒，生的番薯也脆甜可口。不起眼的地作物有着丰富的营养，养育了一代人。但是上顿番薯汤，下顿番薯干，一顿接一顿，也是怕要吃厌的。如果能有蟹酱佐餐，情况就好多了。
农历七月半一过，东海梭子蟹也进入了最佳食用期。刚好和番薯季同步。
东沙古渔镇就在我们乡村的十里地外，那儿有山咀头码头，渔船拢洋，曾经蔚为壮观。那时渔船小小的，木帆船，后来也有了小机帆船，大多在近海作业，不敢远航。鱼货也一般在附近的大城市宁波、上海卖一部分，带回一些在家乡的菜场里卖。在保鲜靠盐腌和太阳晒的年代里，乡人们也没有足够的时间天天去菜场买吃的，有头脑灵活又勤劳的人就做起了鱼货买卖，从山咀头渔船上便宜买进，走巷串弄去叫卖，方便了乡人，也赚到了钱。
念母岙合作社的阿达光棍还卖蟹酱。
念母岙合作社是城郊结合部。东沙是镇，往东是我们岱西乡，念母岙合作社在两者之间，一半居民是菜农，一半是渔民。阿达四十出头，头脑活络，身体健康，什么鱼多就贩卖什么鱼。据说，因为他太喜欢说话了，无论逮到谁，都能从田头聊到炕头，结果就聊出了很多问题，四十多了还打着光棍。
但是他卖蟹酱是出名的。“初一月半昼夜平，潮水落出吃点心”，他掐着时辰到山咀头码头收蟹，船刚靠岸，螃蟹都还在船舱里横行霸道，他买个百十斤，不歇脚地赶回家。螃蟹是不洗的，洗了就失去了海水的咸香，又会带入水味。别人卖蟹酱是用石臼捣的，壳、腿、肉、腮都捣碎了，混在一起分不清。他是挥舞大菜刀斩的，一个大钳子斩成四段大小，蟹壳、飞腿都斩成一小块一小块。乡人们吃能看得分明的蟹酱，觉得味道特别好。最重要的是阿达光棍能把盐加到刚刚好，加多了，太咸，加少了，太淡，都不合人们的口味。他还有一对硬檀木水桶，据说是他在后背山找了三天三夜才找到的野生硬檀木做的，原木，不上漆，蟹酱不串味。蟹酱斩好，盐拌好，就装进水桶里，刚好一担。用蚊帐布一遮，既透气又避光。第二天一早，他就从念母岙叫卖过来：“蟹酱打伐——打蟹酱啦——”那桶里的蟹酱散发着浓郁的鲜香，人们仿佛早已闻到。一听到叫声，连忙遣孩子拿个大碗，拿一角钱，去打蟹酱。
蟹酱不用秤，阿达光棍拿个木勺，从上往下舀一勺，蟹壳、蟹腮、蟹黄、最肥的飞腿、小脚钳，都看这一勺下去的缘分。这一勺，也差不多刚好一大碗。叫孩子去打，是乡人的小精明。孩子嘛，可以撒娇地说：再加一点嘛，再加一点嘛。阿达光棍一般也会笑呵呵地再给加几个小钳子或者再舀点汤。也有调皮的小孩眼疾手快，捞一块钳子含嘴里了，阿达光棍准能说上半天，但也听不出什么责怪的意思。可是我却每次都只是心里想想，不好意思要他再加一点，更不敢去捞桶里的蟹钳子吃。
早上和午后的蟹酱价钱是不一样的。蟹酱怕风怕光，一般情况下，阿达光棍都是舀一勺盖一下蚊帐布。但是，“盖头”揭开的次数多了，蟹酱也会慢慢变黑；舀的次数多了，螃蟹的肉也化水了。这时阿达光棍就使出一招，在蟹酱里掺一点红心番薯糊糊，看起来颜色好看点，浓度也高了。乡人们也知道他这一招，但也不在意，反正吃进胃里番薯和蟹酱也是要混一起的。再说了，阿达光棍也识相，这样的蟹酱价钱就便宜一半，用他的话说，好好的蟹酱卖不出去可惜的，不如便宜乡亲们了。
更加“便宜”乡亲们的事也时有发生。
阿达光棍一边卖蟹酱，一边嘴不停歇，过足了瘾。有一次，担子放在村口，人却不见了。原来是他口渴了，到弄堂里的王嫂家讨水喝。王嫂是个寡妇，一个儿子又在外地打工，这俩人聊上了还聊不断了。来打蟹酱的孩子们等得不耐烦了，就自己揭开蚊帐布舀了起来，各自舀一满碗，把钱放在他绑在桶上的布袋里。但就没人记得给盖上蚊帐。等他依依不舍离开王嫂家，蟹酱已黑得他都不好意思卖了。他楞了一会，索性扯开嗓子喊：“蟹酱白送啦——白送蟹酱要伐——”
有了蟹酱佐餐，吃起番薯饭番薯汤就有味多了。蟹酱是咸的，番薯是甜的，犹如红配绿，在鲜明的色彩对比下，也能实现视觉的和谐。作为东海边上的乡村人，没人会嫌弃咸的蟹酱配甜的番薯。有的孩子有吃饭“扒几扒几”（吃得很慢，没胃口）的毛病，大人就说“蟹酱过过其，嘛嘛吃带进”（就着蟹酱，多吃饭，快吃饭），听话的孩子果然一口番薯一口蟹酱，吃得个儿都高高的。
阿达光棍卖蟹酱从他家出发，我们村是第一站，到我们村北面的小山村就下午了，那里的乡人就只能买到掺过番薯糊糊的蟹酱了。阿达光棍有时早上就先挑着满担到那里去，午后再挑着剩下的到我们村来。虽然他自己多受累了，但生意确实更好了。有别的卖蟹酱的来叫卖，乡人们却都一心等着阿达光棍来。
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